10月21日，由湖州市食品药品检验研究院承担的湖州市科技计划项目“新型抗炎活性物质F3-A在咖啡豆烘焙过程中的产生、变化机理及调控的研究”（项目编号：2017GY10）顺利通过了市科技局专家组评审。该项目以抗炎活性物质F3-A为研究目标，建立了烘焙咖啡豆中F3-A含量的超高效液质联用检测方法，并首次发现在咖啡豆烘焙过程中生成美拉德产物F3-A。同时新建了产生高含量F3-A咖啡豆的烘焙工艺，为烘焙咖啡豆的生产工艺优化提供新的参考。

验收会上，科研项目负责人从项目的立项背景、项目基本情况、技术和经济指标完成情况以及现存在的问题和前景预测等方面进行了陈述，并对专家组提出的问题进行了现场答辩。整个验收会现场讨论热烈，学术气氛浓厚，最后经专家组详细审阅结题材料和听取项目组的答疑后，专家组一致认为，该项目已经完成任务书规定的主要技术经济指标和要求，同意通过验收。

近年来，市食药检院将科研创新作为重点工作，不断加大科研投入力度，扩大研究的广度和深度，并促进科研项目的成果向现实生产力转化，提升科研成果的经济效益。在领导的高度重视和积极鼓励下，我院的科研水平迈上了一个新的台阶，着力实现科技创新推动检验工作的目标，为强化食药监管技术支撑提供坚实基础。