湖州市食品药品检验所两项市级课题顺利通过验收

    近日，由湖州市食品药品检验所承担的两项市级课题《南太湖不同产区菱角营养元素及有害物质研究》、《螃蟹在储藏加工过程中内源性甲醛产生机理的研究》同时顺利通过市科技局验收。
    《南太湖不同产区菱角营养元素及有害物质研究》这一课题是对南太湖不同产区菱角的食用安全性、营养性指标进行比较分析，调查湖州菱角的质量状况，为地产菱角食品质量安全做了重要的基础性研究工作。该项目去年下半年通过了市科协“金桥工程”重点项目验收评审。《螃蟹在储藏加工过程中内源性甲醛产生机理的研究》这一课题的研究旨在探索螃蟹在加工、储藏过程中的甲醛的产生机理，以期为螃蟹中甲醛限量标准的制定和完善提供科学依据。现在经过一年的研究，课题组已得出一套完整、科学、准确的螃蟹中内源性甲醛提取测定方法，科学地推理出螃蟹在各加工环节中内源性甲醛产生机理，填补了国内此项研究空白。市科技局专家对两项课题均给予了充分肯定，对课题组所取得的创新性研究成果给予较高评价。
    近几年来，湖州市食品药品检验所领导高度重视科研能力建设，不断加大科研投资力度，真抓实干，开拓创新，在科研工作方面取得了长足进展，既推动了专业人员的科研能力，也促进提升了全所食品药品检验研究的业务水平。