市食药检助力提升全市食品检查员业务能力

    10月15日，市食药检院（市食品认证评审和粮油质量监测中心）召集全市食品生产许可审查员,并邀请县区局食品生产监管干部，举办了年度食品生产许可审查员业务能力提升培训会议，此次会议共有67人参加。

    会上，市局食品生产监管处李明财副处长围绕坚守底线思维、聚焦问题导向、践行学用结合三个方面，要求全体食品检查员严把生产许可核查质量、守牢食品安全底线，紧跟技术法规和食品安全标准的知识更新步伐、不断破解工作难点，坚持知识学习与工作实践相结合，正确把握许可与监管的关系，增强对食品生产企业的技术帮扶服务，通过现场核查进一步强化企业落实食品安全主体责任意识。

    此次会议还邀请到了三位老师为大家授课。来自杭州市食品药品检验研究院的朱凌云老师受邀到会，结合市监总局《食品添加剂生产许可审查细则（征求意见稿）》和GB31647-2018《食品安全国家标准 食品添加剂通用生产卫生规范》，围绕申请材料复查、人员管理、设施设备、质量管理等方面，为我市食品审查员讲解食品添加剂生产许可审查要点，分析了不同形式的食品添加剂控制要求，梳理了食品添加剂生产企业食品安全管理制度检查方法，并结合其现场核查的经验向大家提出并解答了目前食品添加剂核查中存在的15个难点问题，加深了大家对食品添加剂生产许可技术审查和生产卫生规范标准的理解。

    来自浙江大学食品生物科技研究所冯凤琴教授技术团队的杭州康源食品科技有限公司高级工程师杜鹃向大家介绍了生物活性肽食品分类、发展现状和生产制备以及应用，详细阐述了从原料控制、酶解、精制、灭菌至成型整个肽类食品生产流程及其中产品质量影响因素，以实物图例展示了生产流程使用到的生产工装设备、并讲解了各自工艺控制要素。

    来自我市特种设备检测研究院的杨洪亮工程师为大家讲解了《使用单位特种设备管理与持证要求》，传授了食品生产企业使用的电梯、起重机械、场内机动车、锅炉、压力容器、压力管道等特种设备识别技巧，明确了内部管理机构设置要求和安全管理人员的资质表述，明晰了企业综合管理的落实要求，进而提升了食品检查员对于食品生产企业需要特种设备强制管理的知识面。

    培训会议的最后，市审评中心向大家通报了今年市监总局加强行风建设工作领导小组办公室“关于湖南省市场监管局一起行风典型问题的通报”等行风建设警示事例，进一步明确了食品生产许可现场核查的工作纪律和行风廉政建设要求。