市食药检院助力提升全区冷加工糕点、面包企业检验人员技术能力

    近日，市食药检院组织开展了吴兴区冷加工糕点、面包企业生产过程微生物监控操作培训，此次培训主要针对大肠埃希氏菌的检验检测。

    此次参与培训的共有6家企业，培训的标准为GB 4789.38-2012《食品安全国家标准食品微生物学检验大肠埃希氏菌计数》。培训中，我院的技术人员根据省地方卫生标准和国家安全检验标准的相关要求，分别进行了理论讲解，并在讲解过程中为检验人员答疑解惑。随后进行了现场操作，包括配制培养基-灭菌操作-无菌称取样品-样品的稀释-初发酵-复发酵-分离培养等步骤。为强化培训效果，此次培训中还增加了“阳性对照”这一内容，让参训人员对标准有了更进一步的了解。

    本次公益培训，通过理论讲解+现场操作的方式，显著提升了全区冷加工糕点、面包企业检验人员的微生物检测能力。今后，我院将继续立足专业技术优势，不断优化帮扶思路，精准施策，为企业纾困解难，为我市食品产业健康发展注入强心剂。